Les bienfaits de l'alimentation méditerranéenne
Le modèle alimentaire méditerranéen privilégie la consommation de fruits, de légumes, de céréales et de légumineuses (pois, pois chiches, haricots, lentilles, fèves ...) par rapport à la pyramide alimentaire dite "classique".
L'utilisation de l'huile d'olive est quasi-exclusive, pour la cuisine comme pour l'assaisonnement. Les fromages frais sont consommés quotidiennement sans excès. Les produits de la mer et les volailles sont privilégiés par rapport aux viandes rouges, dont la consommation reste épisodique.
L'alimentation méditerranéenne grâce à ce choix d'ingrédients et à leur fréquence de consommation présente :
L'utilisation de l'huile d'olive est quasi-exclusive, pour la cuisine comme pour l'assaisonnement. Les fromages frais sont consommés quotidiennement sans excès. Les produits de la mer et les volailles sont privilégiés par rapport aux viandes rouges, dont la consommation reste épisodique.
L'alimentation méditerranéenne grâce à ce choix d'ingrédients et à leur fréquence de consommation présente :
- Une bonne répartition des macro-nutriments
- Un apport important en protéines végétales équivalent aux apports en protéines d'origine animale, en phase avec les recommandations du PNNS
- De nombreux éléments nutritionnels connus pour leurs effets bénéfiques pour la santé ( acides gras mono-saturés, acides gras poly-insaturés tels que les omégas 3, fibres, vitamines ...).
L'alimentation méditerranéenne n'est pas un phénomène de mode. Elle bénéficie d'un large consensus scientifique autour de ses vertus, en particulier sur le système cardio-vasculaire et l'obésité.
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